أوراك الدجاج المقرمشة بالخلطة السحرية

المقادير:

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر1/4 كوب صلصة صويا1 كوب حليب جوز هندملح وفلفل6 أوراك دجاج او دبابيس 1 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة كركم مطحون1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة2 بيض مخفوق1 كوب فول سوداني مجروشزيت للقلي.

طريقة التحضير:

– يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.

– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.

– يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

– تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.

– يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.

– تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.

– تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.

– تُقلّب أوراك الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أوراك الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

– تُرفع أوراك الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم