مخبز جامعة الزقازيق ينقذ أطفال ال PKU

نجحت جامعة الزقازيق في تنفيذ أكبر وأول مخبز على مستوى الجامعات المصرية، لإنتاج عشرات الأنواع من الأطعمة المختلفة للأطفال مرضى التمثيل الغذائى.

يعيش أطفال مرض التمثيل الغذائي (PKU) معاناة كبيرة فلا يستطيع هؤلاء الأطفال تناول أى نوع من الطعام ولذلك يعتمدون في طعامهم على نظام مصنوع بطريقة معينة وألبان مخصصة لهم.

علاوة على حرمان هؤلاء الأطفال من أطعمة كثيرة، من بينها اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والدقيق والبقوليات.

لذلك يعمل المخبزعلى تقديم الطعام المناسب لدعم أطفال أمراض التمثيل الغذائى وحساسية القمح والغلوتين والحميات الغذائية المختلفة.

والأهم من ذلك يسبب المرض عدة أعراض خطيرة، من بينها التشنجات والقيء المستمر والحمى وصعوبة التنفس واصفرار لون الجلد وارتخاء العضلات وتضخم الكبد والطحال.

بالإضافة إلى نقص المناعة الناتج عن عدم قابلية الجسم للبروتينات أو الدهون أو الفيتامينات الموجودة فى الأغذية المختلفة.

رئيس جامعة الزقازيق

بدء عثمان شعلان رئيس جامعة الزقازيق حديثه أن مرض التمثيل الغذائي من الأمراض الوراثية الجينية، الذي ينتقل إلى الأطفال عادة من الأبوين. مشيرا إلى هذا المخبز يهدف لتوفير هذه البدائل للأطفال لإنقاذ حياتهم وحتى لا يشعروا بالحرمان، خاصة أن هذه المأكولات غير متوفرة في العديد من المحافظات، وموجودة بكميات قليلة في القاهرة.

للتوضيح لا يوجد أي جامعة في مصر لديها مخبز سوى جامعة عين شمس، لكنه قديم جدا وللخبز فقط، أما مخبز جامعة الزقازيق فينتج العديد من المأكولات، من خبز وحلويات وبدائل للكفتة والشاورما والجبن.

فى نفس السياق وضح شعلان أن هذا المخبز متوفر لأكثر من 400 مريض في محافظة الشرقية بدلا من السفر إلى القاهرة والمعاناة في الحصول على هذه المأكولات بأسعار مرتفعة، فضلا عن تكاليف أعلى في السفر.

وجدير بالذكر أن هذا المخبز يوفرحصة من المأكولات والأطعمة بصورة مجانية للأطفال من مرضى التمثيل الغذائي، لكن ما يزيد عن هذه الحصة يكون بمقابل مادي رمزي.

فى الختام أكد شعلان أن هدفهم هو تحقيق أحلام أطفال التمثيل الغذائي بالحصول على الغذاء المناسب وعدم حرمانهم من أي مأكولات غير قادرين على تناولها،