صينية سمك السردين في الفرن
المكونات :
كيلو سمك السردين
بطاطس
بصل
جزر
طماطم
فلفل ألوان
زيتون
مقادير التتبيله :
2 ملاعق كبيرة معدنوس مفروم أو مطحون
4 فصوص الثوم
2 أوراق سيدي موسى(ورقه اللورا)
نصف ملعقة صغيرة هريسة او حسب الذوق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بودرة)
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كمون
ملون اصطناعي (كركم)
نصف كأس زيت الزيتون
نصف عصير ليمونة (حامض)
طريقة التحضير :
نقوم بغسل سمك السردين جيدا ونضعه في شبكة حتى يستقطر من الماء.
تم نقوم بخلط جميع مكونات التتبيله مع بعض مع إضافة كمية قليلة من الماء تم نضع فيها السردين ونتركه في التتبيله لمدة ساعة أو أكتر.
نأخد صينية الفرن نضع فيها الخضر مقطعة إلى حلقات ونضع عليها كمية من التتبيله ثم نصفف فوقها سمك السردين وفي الأخير نضع شرائح الطماطم فلفل ألوان والليمون (الحامض) ونضع كمية من الماء لطهي الخضر والسمك ونغطيه بورق الألمنيوم وإلى الفرن.