اسرار تدميس الفول زى المحلات

كل سنة وانتوا طيبين بحلول شهر رمضان الكريم وبما ان الفول وجبة اساسية في السحور اكيد لازم كلنا نعرف تكاته ونعمله في البيت عشان نضمن نضافته وعشان كده جبنالكوا اسرار تخلي الفول زي المحلات ولونه زي الكهرمان.

المقادير:

2 كوب فول تدميس بلدي ،ملعقة كبيرة فول مدشوش، ملعقة عدس أصفر،2 ملعقة أرز مصري،ليمون،طماطم .

الطريقة:

يتم نقع الفول مع الفول المدشوش في ماء مغلي مدة يوم كامل، وفي اليوم التالي نقوم بتغيير الماء بماء جديد نظيف.

في إناء آخر، يتم وضع العدس والأرز في ماء، ونتركهم لمدة يوم أيضًا.نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه ماء “ربع الوعاء تقريبا” حتى الغليان، ثم نضيف الفول المنقوع، ونتركه حتى الغليان، ونضيف عصير الليمون لكي يضبط لون الفول.

نغلق الوعاء جيدًا لمدة نصف ساعة، وبعدها نكشف عنه ونضيف ماء ساخن، حتى ينضج الفول تمامًا، ثم نضيف العدس والأرز، وحبة طماطم.نغلق الإناء ونتركه على نار هادئة، ونراعي أن يكون مستوى الماء في الفول مناسب للحبّات.

ونضع الكمية في أكياس بلاستيكية في مبرد الثلاجة لتكون جاهزة للتحضير وقتما نريد.للتحضير:نجهز الفول في وعاء ونضيف ربع كوب من الماء، والليمون وملعقة زبدة أو زيت، ونتركه على النار دقائق، ونضيف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ونقلب جيدًا، ونرفعه من على النار.

يمكن تقديم حبات الفول سليمة أو مهروسة، مع رشة زيت زيتون وتوابل على الوجه.